Đậu Non Chiên Xù

Nguyên liệu
– Tàu hũ non: 500g, bạn có thể mua tàu hũ non của Nhật tại các siêu thị cho đảm bảo hương vị và dưỡng chất nhé.
– Bột chiên xù cam: 1 gói.
– Bột chiên giòn: 1 gói.
– Trứng gà ta: 2 trái.
– Rau mùi: 50g.
– Tương ớt, sốt mayonnaise, muối.
Sơ chế nguyên liệu làm món tàu hũ non chiên giòn
– Tàu hũ non: Thái miếng vừa ăn rồi luộc sơ qua với nước sôi có pha chút muối, trong quá trình thực hiện bạn cần thao tác nhẹ nhàng để tàu hũ non không bị vỡ ra nhé, vớt tàu hũ non ra đĩa có giấy thấm dầu để tàu hũ non được ráo hẳn trước khi chiên.
– Bột chiên giòn, bột chiên xù: Cho ra từng đĩa riêng.
– Trứng gà: Cho ra bát, đánh tan với một chút muối.
– Rau mùi: Nhặt và rửa sạch, để ráo, cắt khúc 3cm.
Cách làm:
– Sử dụng một lượng dầu vừa đủ cho vào chảo sao cho khi chiên thì dầu ăn ngập mặt miếng tàu hũ non bạn nhé, đặc biệt phải sử dụng chảo chống dính để đảm bảo cho món tàu hũ non chiên giòn không bị kết dính khi chiên đấy.
– Vặn lửa to vừa để dầu sôi nóng già, sau đó vặn lửa nhỏ lại, lần lượt lăn từng miếng tàu hũ non qua đĩa bột chiên xù, vẩy nhẹ để bột bám thành một lớp đều, mịn, mỏng, tiếp tục nhúng qua chén trứng đã đánh tan, rồi lăn qua đĩa bột chiên giòn và thả vào chảo dầu đang sôi. Thực hiện lần lượt cho đến hết.
– Khi thấy từng miếng tàu hũ chuyển sang màu vàng rộm, dậy mùi thơm hấp dẫn, bạn vớt ra ngay đĩa có giấy thấm dầu, sau đó bày ra đĩa, rắc rau mùi lên trên là bạn đã hoàn thành cách làm tàu hũ non chiên giòn rồi đấy.
– Bạn cần lưu ý, khi chiên tàu hũ cần phải vặn lửa nhỏ vừa để tàu hũ chín đều, giòn ngon, không bị cháy, dậy mùi thơm đặc trưng nhé.
– Cho ra đĩa nhỏ: tương ớt, sốt mayonaise để dùng kèm, hay bạn cũng có thể thay thế gia vị chấm bằng nước mắm chanh tỏi hoặc xì dầu pha ớt đều rất ngon.

ST