Hoành thánh chay

 NGUYÊN LIỆU

M: muỗng canh - m: muỗng cafe

Lá hoành thánh : 20 miếng

Củ năng: 3 củ

Khoai cau hấp chín : 100g

Nấm mèo: 1 tai vừa

Nấm hương: 5 tai

Đậu hũ trắng: 1/2 miếng nhỏ

Bánh tráng mè nướng bóp vụn: 2M

RAU NÊM: Cọng ngò rí băm, ớt sừng băm

ĂN KÈM: Xà lách, cà chua

Gia vị: Đường, dầu ăn, tiêu, dầu mè, tương xí muội, 1M hành boaro phi, 1/2M tiêu xanh

Hạt nêm Aji-ngon® Nấm

Nước tương

 SƠ CHẾ

– Đậu hũ luộc chín, vắt ráo, bóp nhuyễn, quết cho dai.

– Nấm mèo, nấm hương ngâm nở, cắt nhuyễn. Củ năng cắt hạt lựu.

– Bánh tráng bóp vụn

THỰC HIỆN

– Trộn nhân gồm: đậu hũ, khoai cau, nấm mèo, nấm hương, củ năng, 1M boa rô băm, 1/2M tiêu xanh đập dập, 1/2m cọng ngò, 1/3m tiêu, 1/2m đường, 1m hạt nêm Aji-ngon® Nấm, 1/2m dầu mè và 1m nước tương “Phú Sĩ”, ớt sừng băm nhỏ. Quết nhân cho dai.

– Cho một ít nhân vào vỏ hoành thánh, túm lại, có thể thêm 1 ít ớt sừng để thêm màu sắc.

– Đun nóng dầu ăn, chiên hoành thánh chín vàng giòn, vớt ra để ráo dầu.

CÁCH DÙNG

– Xếp hoành thánh ra dĩa, bày chung với xà lách, cà chua. Khi ăn chấm kèm tương xí muội.

MÁCH NHỎ

– Vắt ráo và quết đậu hũ non để nhân có độ kết dính tốt.

– Có thể cắt nhỏ khoai môn, thêm 1 ít nước và hấp chín trong lò vi sóng trong 5 phút