Thịt kho mắm ruốc

Nguyên liệu :
300g thịt ba rọi
200g mắm ruốc
100g sả bào + 1/2 trái ớt

Gia vị : bột ngọt, đường, 3 tép tỏi

Cách làm :
Sơ chế:
Thịt ba rọi : rửa sạch, cắt lát mỏng khoảng 2 ly
Mắm ruốc : cho chúc nước lạnh vào ( khoảng 1/4 chén ) quấy tan mắm ruốc, ray bỏ xác.
Sả bảo, ớt : băm nhuyển.
Tỏi : đập giập, bỏ vỏ, băm nhuyễn.

Chế biến :
• Bắc chảo nóng, cho 1 muỗng xúp dầu ăn vào, cho tỏi + sả bằm vào phi vàng, cho thịt ba rọi vào, xào thịt chín.
• Cho mắm ruốc vào, nêm 3 muỗng xúp đường + 1/4 muỗng cà phê bột ngọt, nêm lại vừa ăn, nhắc xuống.
• Mắm ruốc cần có vị mặn, thơm, đừng làm lỏng quá hoặc đặc quá.

Cách dùng :

• Cho món thịt kho mắm ruốc ra đĩa ăn kèm với cơm nóng.
• Dọn kèm đĩa dưa leo xắt mỏng.