Chả Mực Chay

Nguyên liệu:

Nấm sò tươi: 300gr loại gốc to bằng ngón tay út

Su hào, cà rốt: 1 loại 1 củ

Bột mỳ, bột gạo: 1 thìa canh

Bột ngô: 2 thìa canh

Gia vị, bột nêm rau củ, hạt tiêu vừa ăn

Thì là: 2 mớ

Hành tây: 1 củ

Thực hiện :

Bước 1: Rửa sạch nấm sò, cắt phần đầu để riêng.
Phần cuống lấy 1 ít rưới nước sôi, còn 1 ít để nguyên.
Phần nguyên sắt khúc cỡ 1 cm.
Cà rốt, su hào sau khi rửa sạch thì thái miếng và luộc lên để lấy ngọt nước.
Hành tây thì cắt hạt lựu.
Thì là rửa sạch, để ráo sau đó thái nhỏ.

Bước 2: Hòa chung 2 thìa bột mỳ, 2 bột gạo, 1 thìa bột ngô với nước rau củ vừa đun vào trộn.
Trộn đến khi bột sệt như bột nhúng tôm chiên giòn.
Trộn nấm đã cắt khúc, thì là, hành tây, các gia vị đã chuẩn bị vào bát bột.

Bước 3: Bắc chảo lên bếp, đun sôi dầu thực vật sau đó múc từng muôi canh nhỏ/thìa bán kính 2cm hỗn hợp vòa, rán nổi.
Chiên đến khi chín vàng thì có thể vớt ra, để ráo dầu.

Bước 4: Thưởng thức cùng với tương ớt, xì dầu hoặc nước mắm chay