Đậu Hũ Nhồi Hạt Sen

Nguyên liệu

Hạt sen: 150g
Đậu hũ chiên sẵn: 3 miếng
Nấm đông cô: 50g
Nấm mèo: 20g
Các gia vị gồm: đường, hạt nêm chay, muối, dầu hào chay, tiêu xay,…

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đậu hũ đem cắt đôi, sau đó nạo ruột để riêng. Chú ý nên làm nhẹ tay để tránh rách phần vỏ của đậu hũ.
Hạt sen đem bóc vỏ, loại bỏ tâm và đem đi luộc chín. Sau khi chín thì vớt ra và tiến hành tán nhuyễn hạt sen.
Nấm đông cô ngâm trong nước ấm khoảng 30 phút cho nở mềm thì vớt ra. Đem rửa sạch và cắt nấm thành những miếng hạt lựu nhỏ.
Nấm mèo đem ngâm nước cho nở mềm, cắt gốc rồi sau đó băm nhuyễn.

Bước 2: Hấp đậu hũ

Chuẩn bị một tô lớn cho tất cả các nguyên liệu sau vào gồm: ruột đậu hũ + hạt sen tán nhuyễn + nấm mèo + nấm đông cô + 1 muỗng dầu hào chay + 1 muỗng hạt nêm chay + 1 muỗng muối + 1 muỗng tiêu xay + 1 muỗng đường.

Đem trộn đều sau đó đem phần nhân bỏ vào từng miếng đậu phụ. Chú ý chỉ nên bỏ vừa nhân để khi hấp tránh bị nứt vỏ. Sau đó cho đậu vào nồi hấp cách thủy trong khoảng 15 phút cho đậu chín thì vớt ra

Bước 3: Tiến hành làm món đậu phụ nhồi hạt sen

Cho chảo lên bếp, thêm 1 muỗng dầu ăn cùng 2 muỗng dầu hào chay, 2 muỗng nước tương, 1 muỗng hạt nêm chay cùng 2 muỗng đường. Nấu đến khi hỗn hợp sốt đặc sệt lại thì tắt bếp.
Bạn gắp đậu ra đĩa, sau đó rưới phần nước sốt lên trên là hoàn thành xong món đậu hũ nhồi hạt sen chay thơm ngon hấp dẫn.