Ốc Bươu Hấp Tiêu

Nguyên liệu
• Ốc bươu: 1kg.
• Sả cây: 3 cây.
• Rau răm.
• Gia vị: gừng, ớt, chanh, đường, hạt nêm từ thịt, tiêu sọ.

Cách làm
⁃ Ngâm ốc trong nước vo gạo một đêm cho sạch nhớt. Tiêu sọ đập dập, trộn chung với hạt nêm từ thịt theo tỉ lệ hai muỗng tiêu một muỗng hạt nêm từ thịt.
⁃ Cạy miệng ốc, rắc hỗn hợp hạt nêm và tiêu vào từng con ốc, xếp vào nồi đất.
⁃ Để nồi đất vào xửng hấp cách thủy với lửa vừa khoảng 10 phút là ổ chín. Dọn kèm nước mắm gừng pha chua ngọt và rau răm.