Ghẹ Rang Muối Ớt

Nguyên liệu:

Càng ghẹ 300 gr

Muối tôm 20 gr

Ớt xay 20 gr

Đường 40 gr

Bơ 20 gr

Tỏi 1 củ

Gừng 1 củ

Cách chế biến 
Rửa sạch 300 gram càng ghẹ.
Tỏi bỏ vỏ và băm nhuyễn.
Gừng bạn gọt vỏ bỏ đi và dùng dao có bản to đập gừng mềm ra.

Thực hiện
Bắt nồi lên bếp, sau đó cho nước vào 3/4 nồi để chuẩn bị luộc ghẹ.
Cho gừng vào nồi và đun sôi nước.
Khi nước sôi, bạn cho càng ghẹ vào và luộc trong 7 phút.
Sau khi luộc ghẹ, bạn dùng chày (hoặc dao có bản to) đập nứt càng ghẹ để khi rang, càng ghẹ thấm đều gia vị.
Tiếp tục, bắt chảo lên bếp và cho vào chảo 100 ml nước, 20 gram muối tôm, 20 gram ớt xay và 40 gram đường.
Vừa đun vừa khuấy đều cho đến khi nước muối bắt đầu sôi thì tắt bếp và cho nước muối vào một tô riêng. Tiếp theo, cho vào chảo 20 gram bơ và thêm 1 ít tỏi băm vào.
Đun và trộn đều cho đến khi bơ tan hết thì cho càng ghẹ luộc vào.

Thành phẩm
Cho càng ghẹ ra dĩa, trang trí thêm 1 ít rau thơm cho đẹp mắt.
Ghẹ đạt yêu cầu là ghẹ có vị cay vừa phải, có độ ngọt, thịt ghẹ chắc và thấm đều gia vị.
Trộn đều càng ghẹ cho đến khi cạn bơ thì tiếp tục cho nước muối vào trộn.
Trộn đến khi nước muối khô đi thì tắt bếp.