Đà Điểu Áp Chảo

Thịt đà điểu được đánh giá cao ngang với phần nạc ngon nhất của thịt bò.

Nguyên liệu:

Thịt đà điểu: 350g Nếp Bắc: 300g; Gấc chín: ½ chén 100g măng tây xanh30ml rượu trắng, 1 thìa cà phê hành tím băm. Gia vị: Muối, tiêu xay, dầu ăn

Cách làm:

- Thịt đà điểu rửa sạch, để ráo nước. Ướp thịt với hành tím băm, muối, tiêu xay, để thấm.

- Nếp Bắc ngâm nở, vo sạch. Gấc chín cho vào thố lớn cùng với rượu trắng, bóp cho phần cơm gấc bong ra, nhuyễn, mịn, lược bỏ hạt.

- Cho gấc vào nếp trộn đều, thêm muối vào xóc đều, cho vào xửng hấp chín.
- Măng tây luộc chín.

- Làm nóng ít dầu ăn, cho đà điểu vào áp chảo cho phần thịt bên ngoài sém vàng mặt, bên trong chín tới.
- Thịt chín, lấy ra, thái miếng vừa ăn. Dùng lại chảo, châm thêm dầu ăn, nêm muối, tiêu vừa ăn.

- Xôi để ngội, cho vào khuôn, ấn hình tùy thích. Cho xôi ra đĩa, xếp đà điểu lên, dùng kèm với măng tây xanh.

Chúc các bạn ngon miệng!

Theo 24h