Canh Sườn Khoai Tây

Canh khoai tây là món ăn quen thuộc được nhiều người yêu thích, nắm vững một số bí quyết dưới đây nồi canh khoai tây của bạn lúc nào cũng ngon lành thơm phức.

Nguyên liêu :

- Sườn 500g
- Cà rốt 200g; khoai tây 1kg
- Hành khô 1 củ; tỏi 1 củ; hành mùi 1 mớ
- Mỡ nước 2 thìa
- Nước lã 2 lít
- Nước mắm 1 thìa; muối 1 thìa cà phê

Sơ chế nguyên liệu:

-Sườn rửa sạch, chặt miếng to bằng nửa bao diêm ướp nước mắm, muôí và 1/2 hành tỏi băm nhỏ, để 30 phút cho ngấm.
-Khoai tây, cà rốt gọt vỏ, rửa sạch cắt miếng vuông vừa ăn, khoai ngâm qua vào nước lã cho khỏi xám, vớt ra để ráo.
-Hành tỏi khô còn lại bóc vỏ đập dập.

Thực hiện

-Phi thơm hành mỡ, đổ sườn vào đảo đều (xào ngấm mắm, muối; đổ nước vào ngập sườn, đậy vung đun sôi, rút bớt lửa, để sôi âm ỉ một giờ).
-Khi sườn chín mềm, cho khoai tây cà rốt vào đun tiếp.
-Khi khoai chín bở ngấm mắm muối, nêm lại vừa ăn bắc ra, cho hành mùi thái nhỏ vào ăn nóng.