Cháo Nấm Tràm

Sự kết hợp của vị ngọt của tôm, thịt và vị nhân nhẫn của nấm tạo nên món cháo nấm tràm không những ngon, còn dễ tiêu hóa và thích hợp cho tiết hè nóng bức.

NGUYÊN LIỆU
Tôm thẻ tươi: 100g
Nước dùng: 1 lít
Thịt nạc dăm xay: 100g
Gạo thơm: 1/2 chén
Nấm tràm khô: 50g
Trứng vịt: 1 trứng
Hành tím băm
Hành ngò, chanh ớt
Tiêu, nước mắm
Hạt nêm Aji-ngon® (hương vị heo) bổ sung canxi

1. SƠ CHẾ:
– Gạo vo sạch, nấu cháo với nước dùng cho gạo nở.
– Ngâm nấm vào nước vo gạo, rửa lại nhiều lần, vắt ráo, xé nhỏ.
– Hành ngò cắt nhỏ. Ớt cắt khoanh.
2. THỰC HIỆN:
– Tôm bỏ đầu, bóc vỏ, quết nhuyễn với thịt, hành tỏi, 1/2m hạt nêm Aji-ngon®, 1/2m tiêu, 1/2 lòng trắng trứng, vo viên tròn rồi cho vào cháo.
– Phi thơm hành, cho nấm tràm vào xào, nêm 1/2m hạt nêm Aji-ngon®, sau đó trút vào nồi cháo, nêm thêm 1M nước mắm. Tắt bếp.
3. CÁCH DÙNG:
Múc cháo ra chén, thêm hành ngò, rắc tiêu. Dùng nóng, thêm chanh, ớt tùy khẩu vị.

Mách nhỏ
– Nấm tràm khô ngâm nở với nước vo gạo cho sạch cát.
– Xào nấm với hạt nêm Aji-ngon® giúp nấm có vị đậm đà, khi cho vào cháo sẽ ngon hơn.
– Cho lòng trắng trứng vịt vào quết cùng tôm thịt để tôm thịt không bị khô.


Nguồn