Bánh Phu Thê

Nguyên liệu

Vỏ bánh:
100g bột năng
15g bột nếp
½ thìa cà phê va ni nước
 15ml dầu ăn
250ml nước
Nhân: 200g đậu đỏ
2 cái bánh in
30g đường
Nước cốt dừa:
200g dừa nạo, 100ml nước, 1 thìa cà phê bột năng, 1 nhúm muối, ½ thìa cà phê va ni nước, ½ thìa cà phê vừng đen

Cách làm bánh phu thê đậu đỏ:

Vỏ bánh:
Hòa đều các nguyên liệu làm vỏ bánh cho đều. Chảo khô, cho chút dầu ăn vào, đổ lớp bột mỏng.
Khi bột chín, lật vào đĩa đã lót màng thực phẩm, giúp vỏ bánh không bị dính và rách.

Nhân:
Đậu đỏ luộc mềm. Sau đó cho đậu đỏ, bánh in bóp vụn, đường vào máy xay nhuyễn rồi đem ra trộn. Kế tiếp, chảo nóng, cho hỗn hợp nhân vào đảo qua.
Trải vỏ bánh lên mặt phẳng, cho nhân vào bọc lại rồi thái thành khoanh.
Nước cốt dừa: Cho nước vào dừa nạo, vắt lấy nước rồi hòa bột năng vào rồi cho lên bếp khuấy sôi đến khi có độ sệt vừa phải, thêm va ni nước, muối rồi tắt lửa.
Cho bánh ra đĩa, rưới nước cốt dừa lên, rắc vừng đen rang lên.

Nguồn FB