Chè Đỗ Đen

Hãy cùng xắn tay vào bếp để bắt đầu nấu nồi chè thật ngon nào!

Nguyên liệu

– Đậu đen: 450gr
– Đường cát trắng: 150g
– Muối: 1 thìa nhỏ
– Vani: 1 ống nhỏ
– Thạch sương sáo: thái nhỏ bằng đốt ngón tay
– Dừa nạo: 50g
– Nước cốt dừa: Có thể mua nước cốt dừa đóng hộp cho tiện
– Dầu dừa: 1 lọ nhỏ

Cách làm

–  Rửa sạch đậu đen trong chậu, vớt bỏ những hạt lép nổi bên trên. Sau đó ngâm đậu đen trong nước có pha  1 thìa muối từ 4-8 tiếng.
– Cho đậu đen đã ngâm và rửa sạch vào rang khoảng 10 phút để hạt đậu se lại. Cách làm này không phải ai cũng biết đâu nhé. Rang đậu đen sẽ giúp đậu nhanh nhừ hơn vừa có vị thơm hơn
– Bạn đổ vừa nước vào nồi rồi trút đậu rang để ninh. Nếu có nồi áp suất thì có thể áp dụng để tiết kiệm thời gian. Dùng 2 ngón tay bóp để kiểm tra đậu chín mềm chưa.
– Chắt nước đậu để riêng. Phần hạt cho đường vào sên khoảng 10 – 15 phút để hạt đậu đen thấm đường, rồi để nguội cả nước và hạt.
– Múc đậu ra cốc, cho nước, thạch đen, nước cốt dừa và dừa sợi, nhỏ vài giọt dầu dừa Và cho đá bào vào ăn mát.
Món chè đậu đen đạt chuẩn khi hạt đậu chín mềm, nhưng không nát, vị ngọt thấm đượm, nước đậu sánh mịn.
Vào mùa đông, sau khi sên đỗ, bạn đổ lại nước đậu đen vào nồi đỗ sên, đun sôi rồi cho bột năng vào để làm thành bát chè đậu đen nóng, ăn kèm với dừa sợi rắc cũng rất ngon.