Cà Ri Thỏ

Nguyên Liệu:
1 quả cà tím
100gr đậu bắp
2 quả ớt sừng
1/2 lít sữa tươi
1 nhánh lá cà-ri
400gr thịt thỏ
1 thìa súp bột cà-ri
2 thìa súp sả, ớt, hành tím, tỏi xay. Bột nêm, đường, rượu trắng.

Thực hiện:
Rửa thịt thỏ qua rượu, chặt vừa ăn, thái khoanh cà tím, ngâm nước muối. Đậu bắp bỏ đầu, đuôi. Đun nóng dầu, cho tỏi, sả, hành tím, ớt xay vào phi thơm. Cho 1/2 thìa bột cà-ri, thịt thỏ vào xào, nêm gia vị, xào thấm, cho sữa tươi, phần bột cà-ri còn lại và lá cà-ri vào. Cho đậu bắp, ớt sừng, cà tím vào, để lửa liu riu.

Thưởng thức: Dùng với bánh mì hoặc bún.