Rau muống xào mắm ruốc

Nguyên liệu:

- 1 bó rau muống, khoảng 500g

- 1 muỗng đầy mắm ruốc (muỗng cafe)

- 1 muỗng cafe đường

- 2 trái ớt bằm nhỏ

- 1 tép tỏi bằm

- 1/4 muỗng bột nêm

- 1/2 muỗng sup nước mắm 

Cách làm:

- Rau muống nhặt,ngâm nước rửa sạch,để ráo

- Đặt chảo lên bếp, chảo nóng cho vô 2 muỗng sup dầu, cho ớt và tỏi phi thơm, cho luôn muỗng mắm ruốc vô xào sơ, sau đó cho rau muống vô xào nhanh tay, nêm đường, bột nêm, nước mắm cho vừa ăn, nếu lạt cho thêm tí xíu muối.

- Rau vừa chín tới tắt lửa, trút ra đĩa dùng nóng với cơm, lưu ý là khi xào rau muống lửa phải thật to và đảo nhanh tay, rau vừa chín là được, không xào quá lâu, rau muống sẽ bị thâm.