Cà tím kẹp thịt rán

Nguyên liệu:

- Thịt lợn xay, 1 quả cà tím

- Hành củ, hành lá, trứng, bột, gia vị…

Cách làm:

- Thịt xay ướp cùng hành khô băm nhỏ, gia vị, hành lá thái nhỏ, hạt tiêu. Trộn đều và để khoảng 20 phút.

- Cà tím cắt bỏ hai đầu, cắt lát mỏng hình tròn, cắt đến đâu ngâm vào chậu nước muối loãng đến đấy. Sau đó vớt cà để ráo nước.

- Trứng gà đánh đều, cho thêm thìa bột, nguấy đều.

- Cho thịt xay đã ướp lên miếng cà tím rồi lấy miếng khác đặt lên.

- Đun nóng dầu ăn, nhúng cà tím kẹp thịt qua trứng bột đã pha rồi cho vào rán với lửa nhỏ.