Bánh bèo

Nguyên liệu:
- 300 gram bột gạo
- 2 gram da heo rán giòn
- 100 gram thịt nạc
- 100 gram tôm
- 5 muỗng súp nước mỡ
- Nước mắm, hành, đường, chanh, ớt

Cách chế biến:

Bột: lường 1 chén bột đổ vào thau nước lạnh từ từ. Sau đó, lường 300 gram nước sôi chế từ từ vào thau bột, quậy đều và tán nhuyễn. Quậy cho đến khi hết bột.

- Bắt xửng lên để nước thật sôi, sắp khuôn thiếc hoặc chén chun vào xửng, đổ bột vào từng khuôn, hấp cho đến khi thấy bánh chín trong và xoáy sâu là được. Khi hấp nhớ thay nước luôn để bánh được xoáy nhiều. Khi bánh chín gỡ ra để nguội.

Nhân:
- Thịt nạc xắt mỏng, bằm nhỏ
- Tôm rửa sạch, luộc chín, bóc vỏ rồi giả nhuyễn.
- Hành, tỏi xắt mỏng, bằm nhỏ. Bắt chảo mỡ nóng cho hành tỏi vào đảo đều, xào với bột tôm đã giả nhuyễn, Khi ăn rắc lên trên mặt bánh.

Món này ăn với nước mắm ớt.